{"id":103160,"date":"2020-05-28T22:00:13","date_gmt":"2020-05-29T02:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/digital58.com.ve\/site\/?p=103160"},"modified":"2020-05-28T22:33:36","modified_gmt":"2020-05-29T02:33:36","slug":"celebramos-el-dia-internacional-de-la-hamburguesa-en-cuarentena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digital58.com.ve\/site\/2020\/05\/28\/celebramos-el-dia-internacional-de-la-hamburguesa-en-cuarentena\/","title":{"rendered":"Celebramos el d\u00eda internacional de la hamburguesa en cuarentena"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

No importa como sea celebrarlo lo importante es no dejar pasar este d\u00eda sin una hamburguesa. Algunos afirman que se celebra porque en Hamburgo comenzaron a elaborarse los panes para hacerlas, otros dicen que Louis Lassen sirvi\u00f3 la primera hamburguesa en los Estados Unidos.<\/p>\n

Maracaibo, Zulia, Venezuela, 28 de mayo de 2020 (ND58).-<\/strong> Sin importar en realidad como comenz\u00f3 hoy celebramos #D\u00edaDeLaHamburguesa con una deliciosa casera como ustedes saben hacerlas y su familia les encanta o si a\u00fan tienes tiempo has tu delivery<\/em> porque la cuarentena no es excusa para celebrar.<\/p>\n

Conozcamos un poco m\u00e1s de la rica hamburguesa<\/strong><\/p>\n

La hamburguesa ha rejuvenecido en los \u00faltimos tiempos. Icono de la gastronom\u00eda norteamericana y de la globalizaci\u00f3n, a trav\u00e9s de una conocida cadena de restaurantes de comida r\u00e1pida, en el \u00faltimo lustro se ha convertido en un plato gourmet. Surgen numerosos restaurantes en torno a este plato con ideas innovadoras, recetas frescas, nuevos ingredientes y nuevas posibilidades, un denominador com\u00fan en la cocina actual.<\/p>\n

Pero la hamburguesa tiene antepasados muy distantes en el tiempo. Sus primeras referencias aparecen durante el mandato del emperador romano Tiberio, denominada como \u00abIsicia omentata\u00bb en el libro de Marcus Gavius Apicius \u00abDe re coquinaria\u00bb. Era un plato de gran facilidad para cocinarlo y para transportarlo, por lo que era habitual que las legiones romanas lo utilizaran en sus campa\u00f1as b\u00e9licas, sobre todo tras la ocupaci\u00f3n de Germania.<\/p>\n

Pero los que hicieron de ella un plato que arraig\u00f3 en el tiempo fue una tribu n\u00f3mada en la Edad Media. Los mongoles, en sus continuos desplazamientos, transportaban su propia comida, compuesta de l\u00e1cteos y carne de caballo o de camello. No fue hasta la \u00e9poca del mongol Gengis Khan cuando el plato se extendi\u00f3. La expansi\u00f3n militar de los mongoles, con su caballer\u00eda extendiendo sus fronteras hasta las actuales Rusia, Kazajist\u00e1n y Ucrania, ocurri\u00f3 sin tiempo para el respiro.<\/p>\n

Los jinetes ten\u00edan que comer en marcha muchas veces, y la facilidad de preparar unas tiras de carne en forma de filete aderezadas con especias y trituradas, que se colocaban debajo de la silla de montar para que con el trote y el calor animal se cocinara. Su facilidad para comer y transportar permiti\u00f3 su expansi\u00f3n por el territorio mongol, lo que facilit\u00f3 la adopci\u00f3n de la carne de caballo en la gastronom\u00eda t\u00e1rtara y la aparici\u00f3n de un plato t\u00edpico t\u00e1rtato, el \u00abSteak tartare\u00bb.<\/p>\n

El comercio en el norte de Europa era incesante, sobre todo con el puerto de Hamburgo, el mayor puerto comercial del \u00abViejo Continente\u00bb. Esta circunstancia hizo que muchos ciudadanos rusos se afincaran en la ciudad hanse\u00e1tica y permitieran la expansi\u00f3n del \u00abSteak Tartare\u00bb. La importancia del puerto de Hamburgo durante el proceso de colonizaci\u00f3n europea de Am\u00e9rica permiti\u00f3 la llegada de muchas costumbres de la ciudad y de los diferentes pa\u00edses de emigrantes que sub\u00edan a las embarcaciones de la HAPAG para llegar al Nuevo Mundo a partir del siglo XIX.<\/p>\n

La aparici\u00f3n de los llamados \u00abfiletes al estilo de Hamburgo\u00bb en numerosos restaurantes, tabernas y posadas del puerto de Nueva York, evocaban a los reci\u00e9n llegados al Viejo Continente, que introduc\u00edan sus costumbres culinarias en Am\u00e9rica. La evoluci\u00f3n gastron\u00f3mica deriv\u00f3 en la hamburguesa, nacida en un momento indeterminado a finales del siglo XIX o comienzos del siglo XX, pero definida por el justo momento en el que un filete de carne picada fue colocado entre dos rebanadas de pan.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Curiosidades
\n<\/strong><\/p>\n