{"id":139071,"date":"2021-05-13T19:25:19","date_gmt":"2021-05-13T23:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/digital58.com.ve\/site\/?p=139071"},"modified":"2021-05-13T19:25:19","modified_gmt":"2021-05-13T23:25:19","slug":"la-historia-de-los-tequenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digital58.com.ve\/site\/2021\/05\/13\/la-historia-de-los-tequenos\/","title":{"rendered":"La historia de los teque\u00f1os"},"content":{"rendered":"

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La gastronom\u00eda venezolana se encuentra integrada por un gran n\u00famero de recetas, caracterizadas por sabores marcados acompa\u00f1ados por una armoniosa combinaci\u00f3n de colores. Debido a esto, muchas son las personas que no pueden evitar sentirse atra\u00eddas por la riqueza culinaria del pa\u00eds.<\/p>\n

Maracaibo, Zulia, Venezuela, 13 de mayo de 2021 (ND58).-<\/strong> No en vano, la gastronom\u00eda es una de las \u00e1reas m\u00e1s explotadas en Venezuela, como se puede comprobar en iniciativas como los premios Tenedor de oro de la Academia Venezolana de Gastronom\u00eda, que trata de impulsar este arte entre los cocineros noveles y los chefs m\u00e1s experimentos.<\/p>\n

Considerando esto y con motivo del D\u00eda Internacional sin Dietas celebrado el 6 de mayo hacemos un breve homenaje a uno de los platos m\u00e1s representativos del pa\u00eds, los teque\u00f1os, esos bocaditos de queso que todo el mundo adora tanto para prepararlos en casa como para encargarlos en establecimientos como Tequechongos, a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web: www.pedidosya.com.ve\/cadenas\/tequechongos.<\/a><\/strong><\/p>\n

Aunque no se sabe con absoluta seguridad el origen de los teque\u00f1os, existen cuatro teor\u00edas al respecto.<\/p>\n

Por un lado, se cree que provendr\u00edan de la actual capital del estado de Miranda, Los Teques, cuando esta ciudad se trataba a\u00fan de una peque\u00f1a aldea agr\u00edcola a las orillas del r\u00edo San Pedro. No obstante, puesto que no se conoce una fecha concreta, los cronistas han hipotetizado que lo l\u00f3gico ser\u00eda que la creaci\u00f3n de los teque\u00f1os surgiese entorno a los a\u00f1os 20, atribuy\u00e9ndose este acontecimiento a Josefina Hern\u00e1ndez de Oviedo, la mayor de las hermanas B\u00e1ez, la que, aparentemente, habr\u00eda tra\u00eddo al mundo la receta bajo el nombre \u00abenroladitos de queso\u00bb, que pasar\u00eda a denominarse teque\u00f1os en la d\u00e9cada de los 60.<\/p>\n

Dentro de estas teor\u00edas asociadas a Los Teques, existen otras especulaciones que dirigen la patente a la cocinera de una familia caraque\u00f1a de clase alta, que veraneaba por esa zona. Esto guarda congruencia, puesto que, debido a su buen clima, Los Teques siempre fue un destino vacacional bastante demandado por familias caraque\u00f1as enriquecidas.<\/p>\n

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\nDentro de las cocinas de este tipo de familias era posible costear ingredientes de alto valor, por lo que ser\u00eda l\u00f3gico la realizaci\u00f3n de esta receta que lleva masa hecha a mano.<\/p>\n

Por supuesto, otras teor\u00edas apuntan hacia or\u00edgenes zulianos, de tal modo que la receta podr\u00eda haber sido inventada a comienzos del siglo XX en Villa del Rosario por un italiano. \u00bfPor qu\u00e9 es factible esta visi\u00f3n? Por la extensa ganader\u00eda de la zona y la costumbre de comer frito.<\/p>\n

Aunque, como \u00faltima estimaci\u00f3n, tambi\u00e9n se cree posible que todo viniese de los pastelitos del queso que se consum\u00edan en el barrio de Los Teques de Caracas durante el siglo XIX.<\/p>\n

Como es posible determinar, todas las teor\u00edas son viables y aunque puede que nunca se llegue a conocer el origen real de la receta, lo que es seguro es que los teque\u00f1os son un trozo de cultura del pa\u00eds, hasta el punto de que es emblema hist\u00f3rico dentro de muchas ciudades.<\/p>\n

Comer un bocadito de queso supondr\u00eda en este sentido un tributo a todas las personas que han contribuido a lo largo de la historia a que la gastronom\u00eda de Venezuela crezca y sea parte fundamental del d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n

Redacci\u00f3n ND58 <\/strong>
\nEdici\u00f3n: Villasmil, Henry<\/strong>
\nGr\u00e1fica: Cortes\u00eda<\/strong><\/p>\n

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