Nutrición y Autismo

Desde 1991 fue planteada por primera vez por Kalle Reichelt la relación entre autismo, gluten y caseína y actualmente las recomendaciones nutricionales internacionales siguen manteniendo esta teoría por lo que se prescribe una dieta de eliminación libre de gluten y caseína.

Maracaibo, Zulia, Venezuela, 02 de marzo de 2020 (ND58).- La teoría de los opiáceos plantea la hipótesis de que los péptidos opioides producidos por el metabolismo del gluten y caseína pasan a través del intestino permeable característico de estos pacientes y afectan la maduración cerebral.

Normalmente el plan de alimentación debe ser estricto y eliminar los siguientes alimentos:

• Gluten: trigo, cebada, centeno, avena. Aditivos ( almidones modificados)
• Caseína:
• Soya
• Azúcar

Sin embargo estudios controlados han concluido que la dieta sin gluten y caseína no es un tratamiento para prescribir de manera generalizada. Solo en los casos de sensibilidad al gluten o caseína (Bauset M y cols,2014).

Por tal motivo, resalto algunas investigaciones científicas que han realizado en la actualidad como puntos clave para el manejo nutricional de estos pacientes. Como profesional de salud recomiendo siempre individualizar al paciente a través de una buena anamnesis para lograr un adecuado manejo.

• La dieta sin gluten y caseína no es un tratamiento para prescribir de manera generalizada (Bauset M y cols,2014)
• Algunos casos de autismo están asociados a la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten no celiaca, en ellos la dieta sin gluten mejora síntomas autistas como la hiperactividad y confusión mental ( Volta y cols 2015), (leffler y cols,2015)
• National institute for health and care excellence (nice) sugiere evaluar la enfermedad celiaca en personas con trastornos neurológicos de cauda desconocida (Nice, 2015)
• La sensibilidad al gluten no celiaca solo se puede diagnosticar mediante la dieta sin gluten estricta a prueba, durante mínimo 1 año, una vez excluidas la alergia al trigo y la enfermedad celiaca, se debe realizar todo el protocolo diagnostico de celiaquía, incluyendo biopsias duodenales.

Sin embargo resumiendo se necesitas estudios controlados para lograr recomendaciones diferentes a las que ya se han establecido.

Para mayor información puedes contactar a Daniela Paz (Especialista en Nutrición Clínica, docente en la Universidad del Zulia y Nutricionista deportivo) al correo electrónico: nutridanielapaz@gmail.com | Redes sociales: @nutridanielapaz