Prepara una rica crema de ajoporro
Sabemos que una de las mayores ventajas de las sopas, además de ser deliciosas, es que son rápidas de hacer y se puede usar lo que se tenga a la mano, como el ajoporro, una de las variedades de la cebolla, el principal insumo para hacer este plato de inspiración francesa, pero reconfortante. Aquí te dejamos los ingredientes y los pasos para realizar una rica crema casera de ajoporro.
Maracaibo, Zulia, Venezuela, 10 de julio de 2017 (D58).- Esta planta casi siempre la dejamos pata los aliños y sofritos, aunque su ligero sabor y altos niveles de antioxidantes son las excusas perfectas para experimentar en la cocina con ella.
Ingredientes (cuatro personas):
- 2 ajoporros medianos.
- 2 papas.
- 1 litro de caldo (pollo o vegetales).
- Mantequilla o aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada.
- Queso blanco fresco (opcional).
Pasos para la preparación de la crema:
- Antes que nada, se debe precalentar el caldo.
- Después, lava muy bien los tallos y hojas de ajoporro hasta que estén libres de tierra. Corta los extremos y luego trocéalos finamente. No descartes ninguna de las partes.
- También, pela y corta en cubos las papas.
- En seguida, pon a fuego medio una sartén y agrega la mantequilla o el aceite. Sofríe el ajoporro hasta que adquiera brillo.
- Cocina las papas en el caldo. Cuando éstas estén suaves, incorpora lo demás y revuelve. El almidón de éstas será lo que espese la sopa.
- Usa el batidor de mano o la licuadora para mezclar la crema de ajoporro.
- Devuelve a la olla y rectifica la sazón. Por último, agrega una pizca de nuez moscada.
Consejos:
- Sirve con cuadritos de queso o una lluvia de frutos secos para darle una textura diferente y una apariencia de revista o blog gourmet.
- Acompaña cada tazón con una tostada. Puedes complementar con una porción de tu ensalada favorita para almorzar o cenar.
- La crema de ajoporro es mejor degustarla tibia.
Redacción y fuente: María Gabriela Cartaya / Equipo Eme
Edición: Vera, Raquel
Fotos: Google
